ÉCLAIR - Stephane Gerphagnon francia mestercukrásszal - 2023. június 13. 10,30-13,30

Stephane Gerphagnon mestercukrász Dél-Franciaországban, Nimes-ben született. Cukrász diplomáját Lyonban szerezte a Compagnon Tour de France iskolában. Dolgozott Párizsban, Melbourne-ben majd Londonban. Budapesten 2017 óta él családjával. Jelenleg elsősorban francia cukrászkurzusokat vezet.  

Következő kurzusán az ekler fánk  készítésének rejtelmeibe avat be bennünket. Az ekler egy klasszikus francia cukrászsütemény, mely égetett tésztából készül, krémmel töltött, glazúrral vagy fondanttal bevont. A tészta elkészítése nem túl bonyolult, de mint minden égetett tészta, ez is rejt némi nehézséget és érdemes tudni azokat a praktikákat, amelyekkel otthon is tökéletes süteményt tudunk készíteni.

A nagymúltú francia cukrászkészítmény készítése mellett choux (csú)-t is készítünk, ami nagyon hasonló a magyar képviselőfánkhoz de nem két részből áll, hanem a tészta felvágása nélkül töltjük a krémet a sütemény belsejébe.

Ez a program neked szól ha már próbálkoztál az égetett tésztával de valahol elakadtál a készítésében, vagy ha már szinte tökéletes a végeredmény de új praktikákat lesnél el és akkor is ha egy kellemes délelőttöt töltenél el egy francia cukrász társaságában.

Menü:

Csokoládé eclair - csokoládé töltelék és glazúr (töltött)

Epres eclair - gyümölcs töltelék (nyitott)

Vanília - sós karamella choux

A kurzus nyelve: HungLish ;) Stephane alapszinten beszél magyarul ezért előfordulhat, hogy néhány kifejezést angolul használ, tolmácsolást természetesen biztosítunk.

Az ár a sütemények elkészítésén és elfogyasztásán (elvitelén) kívül ásványvíz és kávéfogyasztást tartalmaz.

Lemondási feltételek:

* A kurzust megelőző 72 órán belül a kurzus díja 100%-ban visszafizetésre kerül.

* A kurzust megelőző 48 órán belül a kurzus díja 60 %-ban visszafizetésre kerül.

* A kurzust megelőző 24 órán belül nem áll módunkban pénzt visszafizetni.